La recette des pancakes à l’américaine

Le pancake est sans aucun doute l’une des recettes les plus connu des Etats-Unis au même titre que le Hot Dog. Plus globalement, cette recette est très rependue en Amérique du Nord, voire dans l’ensemble des pays anglosaxons. On en trouve en effet également en Angleterre ou encore en Australie. Traditionnellement mangé au petit déjeuner dans ces régions du monde, le pancake s’est rapidement importé en France dans lequel il est également utilisé à des fins de dessert sucré.

Le pancake est finalement très proche d’une crêpe Bretonne à deux différences majeures prêt : son diamètre est inférieur (généralement aux alentours de 10 centimètres) et sa consistance bien plus épaisse ! Très de bavardages, passons à la préparation des pancakes Américains.

Les ingrédients pour cuisiner des Pancakes

 

Les ingrédients suivants sont destinés à préparer une bonne 15aine de pancakes.

  • farine (250 grammes)
  • 3 oeufs fraîchement pondus
  • du beurre sans sel (30 grammes)
  • 1/2 litre de lait (entier de préférence)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

La préparation des pancakes

Afin de débuter la préparation de vos pancakes, commencez par mélanger la farine avec le sucre ainsi que le bicarbonate de soude.

Dans le même temps, faîtes fondre les 30 grammes de beurre.

Mélangez ensuite les œufs préalablement battus à cette préparation. Ajoutez y le beurre fondu ainsi que le lait. Mélangez avec vigueur avec qu’il n’y ai aucune grumeau.

Une fois la préparation homogène, laissez la repose à l’air ambiante durant 1 heure.

Faîtes enfin préchauffer votre poêle à pancake, beurrez la pour éviter qu’elle accroche et faîtes chauffez vos crèpes à l’américaine.

Au moment de dégustez, accompagnez les pancakes de configure, de mets sucrés ou encore de fruits frais de saison.

Les photos de nos pancakes

Les photos de nos pancakes

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